Field 'nick' doesn't have a default value

Рецепт от звезды. Рекордсменка равнодушна к изыскам

Узнав из предыдущего номера «СР» о феноменальном достижении тюменской студентки, совершившей на питерском помосте в течение часа 801 подъём пудовой гири (этот результат войдёт в «Книгу рекордов Гиннесса»), читатель, вероятно, решил: как пить дать, владеет рекордсменка секретом особого питания. Увы, пообщавшись с Анной Усольцевой, наш корреспондент убедилась: ничего особенного в её рационе нет – здоровая домашняя пища. Разве что сочетание компонентов, порой, не совсем обычное.

На фотографиях девушка, поразившая силой и выносливостью искушённого британского эксперта, выглядела весьма атлетично. Передо мною же Аня предстала невысокой, очень подтянутой, почти изящной. Она сразу призналась, что к своему рекордному достижению относится спокойно, вроде как: «получилось и хорошо». Другое дело — настоящие спортивные победы. Именно ради них юная дзюдоистка, успешно тренировавшаяся у своего отца Алексея Усольцева, однажды решила как следует «подкачать» руки. Так, три с половиной года назад, неожиданно открыла для себя гиревой спорт.

— Как у женщин проходят соревнования? — переспросила моя собеседница. — Даётся десять минут, и за это время надо успеть сделать как можно больше подъёмов гири весом двенадцать, шестнадцать или двадцать четыре килограмма. Пока мы соревнуемся в трёх весовых категориях: до шестидесяти, до семидесяти и свыше семидесяти килограммов. Так что, в отличие от дзюдо, где их больше, в гиревом спорте нет необходимости прибегать к «просушке» (ограничение приёма жидкостей) — самому простому способу сгонки «лишних» килограммов, чтобы соревноваться в более лёгкой категории.

Теперь для меня на первое место вышла энергообеспечивающая пища. Например, измельчённые и заправленные мёдом изюм с курагой и грецкими орехами (их покупаю в кожуре, потом распариваю в кипятке и очищаю — они полезнее тех, что вынуты из скорлупы заранее). У нас в доме это один из любимых продуктов. Очень здорово съесть столовую ложку такой смеси утром или во время обеда — заряд бодрости гарантирован…

На вопрос: часто ли она готовит самостоятельно, Анна заметила, что они с братом вполне могут сделать для себя что-то на скорую руку — отварить картошку, пожарить рыбу или сварить лёгкий суп. Настоящий кулинар в семье — мама Елена Усольцева. Прибегая с вечерней тренировки в наполненную вкусными запахами квартиру, Аня не может отказать себе в плотном ужине. Впрочем, в её случае это не «преступление» — завтра снова будет спортивный зал, где все калории сгорят без остатка.

— В последний день соревнований, соскучившись по домашней пище, обычно звоню маме и прошу её что-нибудь для меня приготовить: пирог или мясо в горшочках. Очередная полюбившаяся всей семье находка — это мини-пицца (как она делается, расскажу чуть позже). Практически все рецепты, которыми я пользуюсь, узнаю именно от мамы, а она обменивается кулинарными идеями со своими подругами.

Признаётся Аня и в том, что все её родные очень любят сладкое. Говорит: накануне соревнований стараюсь не смотреть на мороженое — надо поберечься от ангины. Но когда чего-то нельзя, именно этого и хочется… Зато она никогда не пьёт газировки, не увлекается пищевой экзотикой и не может обходиться без зелени. Летом на даче Усольцевых всякой полезной травки в избытке — можно брать прямо с грядки. А зимой и в начале весны тот из членов семьи, кто идёт в магазин, помнит, что Ане обязательно надо принести хотя бы пучок свежего лука.

— В последнее время я как-то особенно пристрастилась к рыбе и кальмарам. Рыбу обычно беру морскую. Особенно люблю минтая. Не могу понять, почему раньше считалось, что это продукт «для кошек»: такое замечательное белоснежное мясо, одинаково хорошее и в отварном виде и обжаренное… Кальмары тоже готовлю по разному, но предпочитаю их сперва чуть-чуть отварить, а потом дожарить с морковью, луком и приправами. Моих подружек, правда, забавляет, как я пользуюсь специями: беру всё, что есть на полке и вытряхиваю в сковородку. Могу в одно блюдо добавить и базилик, и корицу… Но все признают, что в результате всё равно получается вкусно… Ну, а для читателей, как и обещала, расскажу рецепт мини-пиццы.

Мини-пицца делается быстро В молоко примерно на одну минуту опускаются сушки (они должны стать мягкими, но не разбухшими). После этого их рядами помещают на слегка смазанный маслом противень. В серединку каждой сушечки кладётся горка мясного фарша, сверху — помидор кружочком, ложечка майонеза и сыр. Для запекания всё отправляется на несколько минут в духовку. Получаются горячие бутербродики на скорую руку, по вкусу действительно напоминающие пиццу. Потом они выкладываются на блюдо, и тем, кто сидит за столом, очень удобно их брать.

Текст: Виктория Ермакова. Фото: Геннадий Нечаев
Рубрики: Рецепт от звезды